Japanese Dining
Sushi e cucina giapponese alla carta a Milano San Siro
“A Milano San Siro, portiamo in tavola la cultura del sushi e piatti giapponesi alla carta.
Selezioniamo i migliori tagli di pesce per offrire un percorso degustazione unico, in un ambiente elegante e contemporaneo. Prenota il tuo tavolo e riscopri il piacere della cucina giapponese di alto livello.”
Cristina Hu e Daniele Zhang
Cristina Hu e Daniele Zhang
La nostra storia
Cristina Hu e Daniele Zhang si conoscono trent’anni fa, nel 2009 si sposano e nel 2010 inaugurano Miyama, progetto di vita e sogno imprenditoriale comune dopo rispettive esperienze personali sempre nel mondo della ristorazione. A distanza di 15 anni, ormai perfettamente integrati nel sistema milanese, rinnovano il locale, a livello architettonico e con un importante cambio di passo gastronomico. Il logo e le eleganti divise indossate in sala e cucina completano il restyling e cambio di immagine.
“Sviluppando e raffinando la proposta della nostra carta, ci siamo resi conto che servivano innanzitutto delle cucine più grandi e meglio organizzate, sia per i caldi sia per la lavorazione dei crudi e del sushi – spiega Cristina Hu – ma il nostro vero desiderio era poter fare un regalo ai clienti di Miyama, rendendo il ristorante sempre più comodo e bello”.
Maestri del sushi a San Siro
Cucina Giapponese
Votato sin dagli inizi alla cucina giapponese, con particolare attenzione alla lavorazione del sushi, Miyama si è sempre voluto caratterizzare per la presenza di preparazioni calde, alcune delle quali diventate oggi un classico come gli Involtini di Branzino, ovvero un gambero avvolto nel branzino, cotto a vapore con verdura di stagione e condito con salsa ponzu.
Un attento studio della carta è stato fatto sotto gli occhi dei proprietari Cristina e Daniele con la consulenza dello chef giapponese Takashi Kido: ciascun piatto è stato pensato, provato, modificato per ottenere sempre il risultato migliore rimanendo però nei confini della gastronomia nipponica contemporanea molto amata in città.
Una cucina di livello, costante qualità della materia prima ed equilibrio del gusto, uniti a una piacevole cura estetica.