Bevande giapponesi: abbinare tè verde e sake alle portate
Nel nostro percorso di gusto, le bevande giapponesi con cui accompagnare il pasto non sono un dettaglio: determinano ritmo, pulizia del palato e intensità aromatica. Il tè verde esalta freschezza e nitidezza; il sake, con profumi di cereali e frutta, amplifica umami e morbidezza. La chiave è bilanciare struttura del piatto e persistenza della bevanda. Tè verde: temperature e stili per
Abbinamento dei vini con le tradizionali specialità giapponesi
L’abbinamento dei vini con le specialità giapponesi appare talvolta un po’ insolito, considerando la grande diffusione del sake, il tipico distillato di riso. Tuttavia la delicatezza e la raffinatezza di questa cucina si trovano in perfetta armonia anche con alcune tipologie di vino e di birra. La cucina giapponese tra gli ingredienti principali, include in prevalenza pesce crudo, oltre ad alghe,
